克服从众心理 单体酒店如何在竞争中胜出

 行业动态    |      2018-11-14

单体酒店有两类:

  (1)独立投资、独立经营管理。

  (2)同一个投资主体或集团,单独经营管理。

  目前单体酒店在我国酒店总量大约占到88%左右的份额,还是绝大多数,和大集团旗下的连锁品牌酒店相比,因为缺少营销渠道和平台、因为缺少专业团队支持、因为缺少共享供应链的机会成本、似乎显得孤单和无助。近年来资本驱动下的大集团品牌加盟热潮中,不少单体酒店有了找靠山、加盟品牌的动议,不少单体酒店前来咨询,希望得到建议和意见。

  建议和意见是相对的,因为每个个案不同。单体酒店的自我定位最重要。

  若是新开的、小型、中低端的酒店,在投资方找不到专业的有经验的经营管理者,可以考虑通过加盟品牌而得到成熟的营销渠道,并建立完整的管理体系,从而融入行业圈。如果品牌方光提供品牌和系统标准而缺少专业支持的话,具体的日常的经营管理对于没有行业经验的投资方还是会困难多多,业绩不如人意,因为品牌和系统不是万能的,需要专业团队的营运和管理。

  若是新开的、大型的、高端的酒店,在投资方找不到专业的有经验的经营管理者,采用加盟品牌的方法风险很大,新开的、大型的、高端的酒店需要一支成熟的有经验的管理团队来营运,光有品牌是远远不够的,因为品牌加盟模式品牌方一般是不提供管理营运团队的。

  还有就是原有品牌老酒店,随着集团资本运作而挂上新买入的品牌,换牌后继续运营,这种方法在换牌老酒店的现实中,效果并不理想。如上海有两家挺有影响的老酒店,一家有近80年的历史,在上海外滩地段,结果目前这家知名老酒店挂上了一个法国中端品牌,除了大堂装饰的较好,客房基本就是经济型标准;还有一家虹桥地区改革开放初国有自建的800间客房的大型四星级酒店,也换牌挂上了法国的中端品牌,不说换牌过程的客源损失,换牌后的效果业绩未必优于原来。

  对于中高端的有特色的单体酒店,没有必要有从众心理去跟风加盟,加盟后会把原来的特色抹去而变成标准化,而融入行业最不理想的同质化,反而失去竞争力。

  目前国内在各地经营成功的不少都是高端单体酒店,它们并不孤单,因为有特色、因为服务优质、因为管理创新。行业还有一种针对单体酒店的第三方联盟:LHW(全球高端酒店营销渠道、宣传运作平台),上海的璞丽在10年前就加入联盟、新开业的宝嘉利、阿纳迪酒店和新加坡的嘉佩乐也都加入该联盟。还有一个小型精品酒店的全球第三方联盟平台:SLH,北京的怡亨、广州的南岭5号、杭州的玫瑰园等都是会员。这两个全球性的第三方联盟有个共同特点,不是酒店花钱就允许加盟,加盟必须符合条件,每年有严格的质量标准审查,不符合标准的立即取消会员资格。

  以上两个第三方联盟和目前大酒店集团连锁推出的品牌加盟很多区别:只提供宣传渠道和销售预定渠道,不要求统一品牌和统一营运管理标准,但有严格的质量评价体系。这样的联盟既为单体酒店提供了全球的平台,又让单体酒店保留各自的特色,同时严格审核质量标准。

  有品质的单体酒店,不用从众,做好有特色的自己,提供给顾客有质量的管理和有温度的服务,寻找适合自己的第三方平台(不限于渠道营销,可以是供应商平台),完全可以在市场中赢得自己的存在和地位。在消费升级的当下,越来越多的消费者已经厌倦标准化时,单体酒店的优质个性化产品和服务是赢得顾客的最佳良。

      星硕袁学娅专栏 

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